Pas seulement une star de la télévision, le chef Antonino Cannavacciuolo multiplie les récompenses et décroche une troisième étoile Michelin avec son restaurant Villa Crespi.
Dans les plats le chef Cannavacciuolo y met tout son coeur mais aussi technique, équilibre et précision esthétique qui se traduisent en émotions pures pour le client
Sergio Lovrinovich, directeur du Guide Michelin
Une reconnaissance bien méritée pour le chef napolitain, qui a toujours été lié à son territoire d'origine, également partagé par le personnel et les collègues de Masterchef Italia, le programme que Cannavacciuolo mène depuis de nombreuses années maintenant.
Douze nouveaux restaurants récompensés par le Guide Michelin 2023
- Villa Crespi à Orta San Giulio (Novare)
- Piazza Duomo à Alba (Cuneo)
- De Vittorio à Brusaporto (Bergame)
- San Hubertuso à San Cassiano (Bolzano)
- Le Calandre à Rubano (Padoue)
- Du Pêcheur à Canneto sull'Oglio (Mantoue)
- Osteria Francescana (Modène)
- Enoteca Pinchiorri (Florence)
- La Pergola (Rome)
- Reale à Castel Di Sangro (L'Aquila)
- Mauro Uliassi à Senigallia (Ancône)
- Enrico Bartolini au Mudec (Milan)
Au total, il y a 38 "nouveautés" dans le guide, dont 20 avec des Chefs de moins de 36 ans.
L'Italie a particulièrement impressionné nos inspecteurs cette année et brille de sa propre lumière, marquant un nouveau record pour la péninsule qui souligne à quel point la tradition de la cuisine italienne et l'innovation sont une combinaison parfaite d'histoire et de convivialité.
Gwendal Poullenec, directeur international des guides Michelin
