Festival de Caciocavallo Pendu à Liberi, Caserta en juin 2023

Avec l'arrivée du l'été, il est temps d'accueillir à nouveau l'événement gastronomique de Liberi, un rituel qui nous ramène au cœur des racines culinaires de la Campanie.

Au centre de province de Caserte, Liberje suis un suggestif village grimpé entre montagnes verdoyantes et luxuriantes, où l'air reste frais et l'atmosphère immaculée. Une oasis où vous pourrez vous détendre en savourant le plaisir d'une nuit d'été.

Après le triomphe des éditions précédentes, en week-end du 17 au 18 juin, dans la Via Vittorio Emanuele à Liberi, le rendez-vous attendu avec le Critique du Caciocavallo pendu, inclus dans le calendrier des vacances Liberi 2023.

Cet événement rend hommage à un pratique culinaire profondément enraciné et aimé dans le sud de l'Italie : l'art de appendere il fromage. Un ancien rituel qui se poursuit dans le présent, donnant vie à un plat incroyablement savoureux.

Qu'est-ce que le caciocavallo pendu?

Il Caciocavallo Pendu c'est une spécialité Cuisine avec des racines vieux, qui était particulièrement bien connue des bergers. De nos jours, il est devenu une attraction principale de nombreuses foires locales.

Le processus de préparation implique l'utilisation d'un des braises vives pour faire fondre lentement le caciocavallo, qui vient ensuite doucement barbouillé avec un couteau sur un tranche de pain maison. L'air est empli du puissant arôme de beurre fondu, tandis que vous pouvez presque percevoir la richesse du caciocavallo et le graisse qui se dissout lentement.

Pas seulement de la nourriture

L'événement ne se limite pas à une expérience culinaire, mais offre également une riche programme d'animations avec de la musique, des danses latino-américaines et des chorégraphies de groupe, gage de vivacité et de gaieté pour toutes les soirées – cette année encore un plus par rapport aux éditions précédentes !

La visite sera rendue encore plus agréable grâce au grand parcheggio.