Il Mars 10 2024, la Défi du porc frit aura lieu à Taurasi, promu par Slow Food Irpinia Conduit Collines d'Ufita et Taurasi. Un événement qui célèbre la riche tradition agricole de l'Irpinia, en mettant en valeur la culture et la philosophie de l'alimentation à travers la pratique séculaire de la transformation du porc.
Installé dans le cadre évocateur de Château Marchionale de Taurasi, l'événement est proposé comme une célébration du patrimoine culturel local, offrant aux participants une expérience unique de gastronomie, de durabilité environnementale et de traditions communautaires.
Qu'est-ce qu'on mange au festival
Au cours de la Défi du porc frit, les participants pourront déguster un assortiment de produits typiques issus de la transformation du porc, tels que jambons, salamis, coppa, capicolli, saucisses, en plus du protagoniste de l'événement, porc frit.
L'événement sera également l'occasion d'apprécier petits déjeuners paysans, qui mettra sur la table des produits et légumes cultivés selon les principes de Slow Food garantir une alimentation bonne, propre et équitable.
Le programme complet
Le Challenge s’enrichit d’un programme complet d’activités allant de la culture à la gastronomie :
- 08 heures: 30 - À la Château Marchionale dans le centre historique de Taurasi, je commence par l'inscription des participants et la mise en place des stations pour le Challenge.
- 10 heures: 00 – La journée continue avec le mangé pour la première fois: un petit-déjeuner paysan offert par les communautés participantes, accompagné de l'ouverture duCaviste d'Irpinia.
- 11h00 et 16h00 - Sont prévus visites guidées du Château Marchionale, du Musée et du centre historique de la Commune de Taurasi, pour vous immerger dans l'histoire et l'art local.
- 11 heures: 30 – Présentation des communautés participant au Challenge près de « lu callar », un moment de rencontre et de partage.
- 13 heures: 00 – Le clou de la journée : le XIV Défi de porc frit, avec l'installation du Jury Technique et l'ouverture du vote du Jury populaire.
- 17 heures: 30 – Dans la cour deCaviste régional au Château Marchionale, le Remise des prix du meilleur Sauté de Porc 2024 et la première édition du prix Oto Tortorella pour le meilleur Aglianico accompagné de porc sauté.
Tout au long de la journée, le Marché bucolique et stands de nourriture des communautés participantes égayeront le centre historique de Taurasi, offrant aux visiteurs la possibilité d'acheter des produits locaux et de savourer l'excellence de la cuisine paysanne.
Le Challenge est proposé non seulement comme un concours culinaire, mais comme un véritable événement culturel, touristique et gastronomique, plein d'activités allant de la dégustation de produits typiques à la découverte du territoire, du divertissement à la formation, dans un parfait équilibre entre tradition et l'innovation.
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