La recette pour faire frire le poisson napolitain, l'un des plats classiques à préparer le soir de Noël!
Une des choses qui réjouit plus la soirée du Eve ou le jour de Noël il doit être assis à table avec toute la famille, en dégustant des plats traditionnels auxquels aucun Napolitain ne peut renoncer.
Parmi les plats les plus appréciés figure le friture de poisson napolitain, préparé spécialement pour le jour de la vigile, riche et varié varie selon les offres que la mer accorde.
Avec ce rendez-vous dans la colonne nous vous offrons le recette classique à déguster avec la goutte toujours présente de citron frais de Sorrente!
Ingrédients
- 400 gr de crevettes de taille moyenne
- 700 gr de calmars
- quelques algues fraîches
- 50 ml de bière
- Grammes de farine 300 0
- sel et poivre au goût
- 300 ml d'huile de graines pour la friture
- 1 citron pour l'assaisonnement
La pâte
D'abord, nous préparons le petits morceaux d'algues mélanger les premiers grammes de farine 150 avec la bière et former une pâte pour assaisonner avec les algues, le sel et le poivre et se reposer, tout prêt, dans le réfrigérateur.
Le poisson
Pour les autres ingrédients, commençons par nettoyer le poisson frais que nous venons d'acheter, en procédantéliminer les têtes de crevettes (nous suggérons de les garder pour parfumer d'autres recettes comme une soupe de poisson) et avec le nettoyez soigneusement le calamar éliminer les viscères internes, la peau et la tête, en écartant les tentacules. À ce stade, les couper en bâtonnets.
Frire
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Nous utilisons une cuillère pour en former portions de pâte à tremper dans la poêle et cuire 2 minutes en les retournant souvent et en les laissant dorer. Dès que les pizzas aux algues sont prêtes, vous devrez passer au poisson. Nous passons les bâtonnets et les crevettes dans la farine et nous commençons par faire cuire le calmar dans l'huile. laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et in'ultimo frire les crevettes, qui ne devraient cuire que quelques secondes.
Cela ne reste pas assaisonner avec du sel, poivre et quelques gouttes de citron avant de servir la bonté croustillante de la friture du poisson napolitain.
