Tiano, un excellent Boucher-Braceria et diner à Bacoli [Avis]

Viande de qualité et beaucoup de passion, voici notre revue de la Braceria et Grilleria Tiano

Un jet de pierre de la Casina Vanvitelliana del Fusaro il y a une petite pièce. Au début, cela ressemble à une simple boucherie, l'une des bonnes, mais l'approfondir s'avère être quelque chose de plus.

Certificats attestant la qualité et l'origine de la viande ils sont tellement nombreux, scottona, chianina, cochon noir de Caserte, et beaucoup d'autres. Les poulets sont ceux avec la peau jaune, sans plagecomme ils ne les voient plus. Environnement clair et lumineux. Et puis vous allez dans la pièce du fond, mettez votre veste, commandez des boissons et revenez. Les clients choisissent la pièce, le point de coupe, la taille des portions, en quelques mots, ils préparent la plaque librement.

Le propriétaire, Enzo Tiano, jeune mais toujours boucher, s'est lancé dans cette aventure avec moins d'un an d'enthousiasme. Dans la cuisine, sur le gril et dans la cuisine Alessio Illiano, aux tables le Biagio toujours souriant et très amical.

Le restaurant n'est pas grand, une trentaine couverts, lumineux, les tons sont clairs et le style de l'environnement est résolument décontracté. Il y a la promesse de vingt autres sièges lorsque les permis seront obtenus pour ouvrir même un petit espace ouvert dans une petite terrasse adjacente à la pièce principale.

Le papier reprend, dans les plats exposés, ce qui a été dit auparavant: les principaux types de viande proposés sont listés, plus certains mélangés, notamment le porc. Les principaux cours du papier reflètent donc les coupes disponibles: steaks florentins de Scottona ou de bœuf irlandais, hacher, locena, lard frais et saucisse de porc noir, agneau toscane. Les prix sont contenus, le florentin par exemple, dans une taille d'environ 4-500 grammes peuvent aller de 14 à 18 euro. Dans la soirée, ils ne servent pas les premiers cours.

En attendant la cuisson de la viande, les délices et les plats d'accompagnement nous tiennent compagnie. Fry à l'italienne et légumes strictement faits à la main. Haricots mexicains, le brocoli, les aubergines et autres légumes de saison, fleurs de courgettes farcies et Croquettes arancini bien exécutés, laissent savourer une cuisine traditionnelle, sans prétention, même avec une seule demande, être pour la qualité et de fabrication des matières premières, à la hauteur de la viande qui est sur le point d'arriver à la table. La viande Cuisine impeccable, (peut-être seulement le cochon de porc noir, coupé trop mince, il a dû cuire légèrement moins), le boeuf tendre, le porc avec un goût exquis.

Encore une fois sans prétention, même avec une seule revendication, offrir une braise de qualité, un prix compétitifs attirer un public jeune moyen.

Certainement pour améliorer l'offre de vins, le papier est limité à deux ou trois étiquettes de base à des prix raisonnables, mais sur les viandes comme celles servies dans ce restaurant vous devez pouvoir combiner des vins, évidemment surtout rouges, d'épaisseur plus importante et un plus grand choix. Mais ils me disent qu'ils y travaillent. La même chose vaut pour les bières, où deux étiquettes de bières artisanales, en plus de celles déjà sur papier, ne se gâteraient pas.

Ne manquez pas une offre encore plus informelle dans le sens du sandwich au pub, avec des hamburgers Chianina et d'autres options de restauration rapide de qualité, pour attirer un public qui ne veut pas rester assis trop longtemps.

Au déjeuner, tous les jours, en plus de la viande, deux premiers choix et la possibilité de commander à emporter.

Informations sur Macelleria Tiano - Braceria et Grilleria

Adresse

Via Fusaro 18-20 - Bacoli

Téléphone

340 375 2305

Service: 4 notes | Matière première: 5 | Cuisine: 4 | Vins et bières: 1 | Locale: 3