La Région Campanie reçoit deux prix spéciaux pour 2 des meilleurs desserts traditionnels de Pâques: la pastiera et la colomba!
La région de Campanie remporte deux prix spéciaux, à savoir le Prix Regina Colomba e Régina Pastiera 2021, pour deux des meilleurs desserts de la tradition pascale, la colombe et la pastiera.
L'événement a eu lieu le dernier 20 mars 2021 et a vu la région de Campanie l'emporter sur les 10 autres régions italiennes en compétition. Le jury composé d'experts pâtissiers et de chefs étoilés a récompensé notre région pour la meilleure proposition de ces deux desserts de Pâques.
Le classement
30 pâtissiers représentant 11 régions italiennes ils se sont défiés de décréter les meilleurs bonbons de Pâques, fabriqué, conformément à la réglementation, avec de la levure mère et des ingrédients exclusivement naturels, sans additifs artificiels, arômes artificiels.
Deux jurys distincts ont statué les desserts de Campanie parmi les meilleurs de la compétition, qui a été décerné une première et une deuxième place dans le classement du pastiera ed une deuxième et troisième place dans le classement pour colombes. Voyons-les en détail.
Classement Pastiera
Pastiera il a été fait selon la recette classique qui comprend: tarte avec emballage et bandes supérieures de pâte brisée, garniture à base de blé, ricotta, écorce d'orange confite, sucre, arômes naturels.
- Première place: Pasticceria Ischia Pane, Chef pâtissier Alessandro Slama, Ischia Na
- Deuxième place: Pastry Ro World, Chef pâtissier Antonino Maresca, Nola Na
- Troisième place: Pâtisserie Clivati, Chef pâtissière Eleonora Signorini, Milan
Classement Dove
La colombe, le traditionnel gâteau de Pâques a été réalisé selon la recette classique: levure mère, farine, agrumes en suspension, beurre, jaunes d'œufs, sucre, en surface, glaçage au sucre, œufs et amandes.
- Première place: Pasticceria Terzo Millennio, Chef pâtissier: Andrea Barile, Foggia
- Deuxième place: Pasticceria La Delizia, Chef pâtissier Antonio Di Rosa, Torre del Greco, NA
- Troisième place: Pasticceria Di Iorio 1750 Montemiletto, Chef pâtissier Bernardette Nardone, Montemiletto, AV
